«50 банок – это не много, а очень мало! Зимой открывали одну за другой»
Ингредиенты:
-
Помидоры – 2,5 кг
-
Огурцы – 1 кг (замочить на 3–4 часа)
-
Болгарский перец – 700 г
-
Лук (репчатый и красный) – 800 г
-
Чеснок – 1 головка
-
Зелень: укроп 40 г, петрушка 40 г, базилик 35–40 г
-
Соль – 2 ст. л.
-
Масло растительное – 150 мл
-
Для каждой банки: 1 ч. л. сахара + 1 ч. л. 9% уксуса
Приготовление:
1️⃣ Подготовить овощи:
– Помидоры нарезать четвертинками,
– огурцы – кружочками,
– перец – полосками,
– лук – полукольцами,
– чеснок измельчить,
– зелень мелко порезать.
2️⃣ Смешать в большой миске все овощи с солью и маслом, оставить на 1 час при комнатной температуре, перемешав через 30 минут.
3️⃣ Разложить в стерилизованные банки вместе с выделившимся соком, накрыть крышками (не закручивать).
4️⃣ Стерилизовать:
– 1-литровые банки – 35–40 мин,
– 0,5-литровые – 15–20 мин.
5️⃣ После стерилизации добавить в каждую банку по 1 ч. л. сахара и уксуса, аккуратно перемешать, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Результат:
Зимой банки открываются одну за другой, салат получается ароматным, вкусным и хрустящим. Даже 50 банок съедаются очень быстро!
