50 банок не хватит: салат из огурцов, который улетает за минуту

Такой салат получается хрустящим, ароматным и прекрасно хранится всю зиму. Можно использовать как гарнир к мясу или как самостоятельную закуску.

Вот простой рецепт салата из огурцов на зиму для консервации:

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг

• лук репчатый – 500 г

• морковь – 500 г

• болгарский перец – 500 г

• чеснок – 5–6 зубчиков

• укроп – пучок

• сахар – 100 г (0,5 стакана)

• соль – 2 ст. л. с горкой

• уксус 9% – 100 мл

• растительное масло – 100 мл

• черный молотый перец – по вкусу (или 10 горошин)

Приготовление:

1. Подготовить овощи:
   – Огурцы нарезать кружочками или полукружьями.
   – Лук – полукольцами.
   – Морковь натереть на крупной терке.
   – Перец нарезать соломкой.
   – Чеснок измельчить, укроп порубить.

2. Смешать в большой миске все овощи, добавить сахар, соль, уксус, масло и перец.

3. Перемешать и оставить на 2 часа, чтобы овощи пустили сок.

4. Разложить салат по стерилизованным банкам, залить выделившимся соком.

5. Стерилизовать банки (0,5 л) в кастрюле с водой 15–20 минут после закипания.

6. Закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита.