Чесночные свежие огурчики на зиму. Салат «Сырой». Получаются хрустящие и остренькие — ну просто улет!

Огурчики получаются хрустящие, остренькие, при этом «свежие» — ну просто улет! Готовлю их каждый год, и всегда мало, потому что съедаем моментально. Приготовьте в этом году и вы, вам понравится — это точно. Самое главное, что рецепт невероятно простой.

Ингредиенты:

огурцы -3 кг
лук репчатый — 2 луковицы
чеснок — 4-5 головок
укроп — 1 пучок
соль — 4 столовые ложки
сахар — 1 стакан
уксус — 150 мл 9%

Пропорции в данном рецепте указываю на 3 кг огурцов.

Если вам нужно приготовить больше или меньше салата, то корректируйте количество ингредиентов исходя из того, сколько берете огурчиков.

Итак, берем небольшие огурцы, выбираем молоденькие огурчики.
Большие и переспелые не подойдут — получится не очень. Моем их, вытираем и нарезаем кружочками толщиной примерно 1 см.

Шинкуем тонкими полукольцами 2 луковицы,
режем мелко пучок укропа.

Также нам понадобится 4-5 головок чеснока.
Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем блендером, можно также порубить ножом. Главное, чтобы чеснок был хорошо измельчен.

Добавляем теперь 1 стакан сахара,
4 столовые ложки соли
и вливаем 150 мл 9% уксуса.
Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 5-8 часов, можно на ночь.
Пусть вас не смущает один стакан сахара, это не много. Сладковатый привкус чуть-чуть есть, но в сочетании с уксусом и остротой чеснока и лука — это о-очень вкусно!

Подготавливаем банки:
их нужно обязательно простерилизовать, но при этом, чтобы они были сухие и горячие. Удобнее всего делать это в микроволновке или духовке.

Раскладываем салат по сухим горячим банкам и сразу закатываем.
Как видите, здесь нет тепловой обработки. Консервантом выступают уксус с солью и сахаром. Ну и чеснок тоже не дает скиснуть салату, так как убивает бактерии.

Салат готов уже через 12 часов — оторваться невозможно!
Если откроете банку зимой, огурчики будут как свежие! Очень вкусно, попробуйте приготовить)

Приятного аппетита!