Причин, по которым квашеная капуста стала чересчур кислой, немало. Среди них – нарушение температуры хранения, ошибки в приготовлении заготовки в виде перебора с сахаром или излишек моркови.
Вне зависимости от первопричины, исправить положение не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Чаще всего, очутившись в подобной ситуации, кулинары промывают капусту под проточной водой.
Однако такой способ по ряду причин не всем приходится по душе.
Вместо этого выход из положения видится в использовании риса и репчатого лука.
Подготовьте два мешочка из марли. В один насыпьте рисовую крупу, а во второй положите нашинкованный репчатый лук.
Оставьте мешочки в таре с капустой, после чего отправьте блюдо в холодильник на 3-4 часа. Спустя указанное время необычные «добавки» следует вынуть.
Останется заправить капусту свежей луковицей, маслом и подать к столу.
