Если вы заметили, что в банке с медом появилась пена, то паниковать не стоит. Это вовсе не означает, что продукт испортился. Этот процесс называется кристаллизация, и он проходит естественно.
В этот период мед с жидкого состояния переходит в твердое, и образуются кристаллы сахара. Причины этого явления могут быть разными. Все зависит от примесей, сорта меда, влажности и температуры, при которой он хранился.
В процессе кристаллизации, мед становится плотным, и вода, которая в нем есть, поднимается, и превращается в пену. Она не влияет на свойства и качество продукта. Это знак того что мед чистый и натуральный.
Как убрать пену?
Можно взять ложку, и просто убрать ее с банки. Вреда здоровью она не принесет, но стоит знать, что в ней меда почти нет.
Разогрейте мед до 40 или 50 градусов на водяной бане. Пена раствориться, а мед перестанет быть твердым. Учтите, что такая процедура сделает пищевую и лечебную ценность меньше. При нагреве продукт потеряет некоторые полезные вещества.
А можно просто перелить мед в другую емкость, а пена останется в предыдущей. При этом все полезные свойства меда не будут утрачены.
Как правильно беречь мед, чтобы не образовалась пена?
Храните его в стеклянном или керамическом контейнере, который плотно закрывается. Если использовать для этого емкость из пластмассы или железа, то тара окислиться, и выделит в мед вредные вещества.
Храните продукт при температуре не выше двадцати градусов. Место, должно быть сухим и темным. Если температура будет выше, мед начнет кристаллизоваться, и потеряет свои полезные свойства.
Нельзя подмешивать в него молоко, муку, сахар, соль, и другие продукты. В таком случае может образовываться пена, и мед начнет бродить.
