Что делать с переросшими кабачками: интересные рецепты

Необязательно выбрасывать кабачки, которые пересели. С них можно приготовить очень много вкусных блюд.

1. Попробуйте пожарить такие кабачки брусочками.

Возьмите кабачок, очистите его от семян и кожуры. После нарежьте их небольшими брусочками, добавьте мелко нарезанный пять зубчиков чеснока, перец, соль, и другие приправы. Перемешайте все, и оставьте на пару часов.

Насыпьте в миску муку и приготовьте сковороду с маслом. Обваляйте брусочки в муке, и обжарьте их до золотистой корочки. Подавайте к столу со сметанным или майонезным соусом.

2. Смешайте между собой цедру из одного апельсина, 30 грамм сахара, пару яиц, 1/2 стакана кофе, 1/2 стакана масла, стакан молока, пару столовых ложек натёртого кабачка. После отдельно смешайте три столовые ложки какао, пару чайных ложек кондитерского порошка, пару стаканов муки, и пару столовых ложек крахмала. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Смажьте противень маслом и вылейте приготовленную смесь. Выпекайте кабачковый кекс до готовности.
3. Перекрутите через мясорубку 200 грамм моркови, пару луковиц, и 700 грамм кабачка. Отправьте всё в кастрюлю, и варите, пока не испарится влага. Во время приготовления не забывайте все перемешивать. После добавьте перец и соль по вкусу, пару столовых ложек майонеза, и пару зубчиков чеснока, предварительно измельчив его. Готовьте кабачковую икру около 20 минут.

Что касается замораживания кабачков?

Промойте кабачки и вытрите насухо. Нарезка должна соответствовать блюдам, которые вы будете готовить после размораживания.