На праздник Пасхи обязательно приготовьте холодец. Но он будет не классический, а приготовленный из языка. Попытайтесь удивить своих близких. Есть несколько вариантов приготовления блюда.
№1.
Из чего приготовить:
• Свиной язык – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лавровые листья – 1 шт.;
• Перец горошком – 10 горошин;
• Перец душистый – 10 горошин;
• Желатин – 15 граммов;
• Бульон – 0,5 л.;
• соль.
Пошаговый рецепт:
1. Замочите язык в холодной воде на 6 часов.
2. После залейте его чистой водой и варите после кипения 30 мин.
3. Достаньте язык и промойте водой.
4. Сложить в кастрюлю все ингредиенты, кроме лаврового листа и перца. Варите смесь 60 мин.
5. Добавьте специи и варите еще 30 минут.
6. Язык достаньте, залейте холодной водой и начинайте чистить.
7. В бульон насыпьте желатин.
8. Нарежьте морковь для декора.
9. Нарежьте тонко язык, выложите в тарелку вместе с морковью и залейте бульоном.
10. Оставьте блюдо остывать.
№2.
Из чего приготовить:
• Язык из свинины – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Лавровые листья – 2 шт.;
• Желатин – 10 граммов;
• Белок – 1 шт.;
• соль;
• Зелень.
Пошаговый рецепт:
1. Язык уложите в холодную воду на пару часов.
2. После сварите, промойте и положите в чистую воду вместе с луком и специями. Варите язык 30 мин.
3. Язык достаньте, залейте холодной водой и начинайте чистить. Очищенный язык отправьте в холодильник.
4. Взбейте белок и вылейте в бульон. Варите его в течение 15 мин. Смесь процедите через марлю.
5. Растворите в бульоне желатин.
6. Нарежьте морковь для декора.
7. Нарежьте тонко язык, выложите в тарелку вместе с морковью, зеленью и залейте бульоном.
8. Оставьте блюдо остывать.
№3.
Из чего приготовить:
• Язык свиной – 2 шт.;
• Свежая морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Корень сельдерея – 30 граммов;
• Зелень;
• Свежий чеснок – 3 зубка;
• Желатин – 15 граммов;
• Вода – 1 стакан;
• Лавровые листья – 3 шт.;
• соль;
• Перец горшком.
Пошаговый рецепт:
1. Языки положите в холодную воду на пару часов, а затем тщательно промойте.
2. Отварите языки, затем достаньте и промойте под струей воды.
3.
4. Вскипятите 1,5 литра воды и окуните языки вместе с овощами и варите пару часов.
5. За 30 мин. добавьте специями.
6. Достаньте язык, очистите и положите в бульон.
7. Растворите желатин в бульоне.
8. Нарежьте морковь для декора.
9. Нарежьте тонко язык, выложите в тарелку вместе с морковью, зеленью и залейте бульоном.
10. Оставьте блюдо остывать.
Приятного аппетита!
