Приближается Пасха и потому стоит уже подумать, какой кулич вы будете выпекать. Рецептов существует много, но удачных и вкусных не очень. Попробуйте приготовить вкусный, пышный, ароматный кулич. Этот кулич называют «Краффин», потому что он в разрезе имеет очень хороший узор. Скорее, узнайте, как удивить свою семью вкусной выпечкой.
Составляющие:
• Просеянная мука – 350 граммов;
• Молоко – 110 мл.;
• Желтки – пару штук;
• Яйцо – 1 шт.;
• Масло 82% жира – 40 граммов;
• Лепестки миндаля – 100 граммов;
• Белый сахар – 2,5 ст. л.;
• Соль – 1/2 чайной ложки;
• Мускатный орех – 1 чайная ложка;
• Дрожжи сухие – 7 граммов;
• Сухофрукты по вашему вкусу – 200 граммов;
• Ванилин – 8 граммов.
Пошаговый рецепт:
1. Подогрейте молоко и добавьте дрожжи с небольшим количеством сахара – приготовьте опару. Когда появляется пена, это будет означать, что опара готова.
2. Отдельно взбейте соль, ванилин, желтки и яйцо. Должна образоваться стойкая пена.
3. Смешайте опару, яичную смесь и растопленное сливочное масло.
4. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Оно не должно прилипнуть к рукам. Тесто смажьте сливочным маслом и отправьте на 90 минут в теплое место. Миску накройте полотенцем.
5. Готовое тесто разделите на 3 равные части, накройте и оставьте подходить.
6. Раскатайте одну часть тонким слоем, мажьте маслом, присыпьте сухофруктами и лепестками. Заверните крепкий рулет. Со всеми частями сделайте все равно. У вас должно образоваться три рулета.
7. Каждый нужно разрезать пополам, но не до конца, оставьте несколько сантиметров. Каждый разрезанный рулет скрутите спиралью, а затем три в улитку. Все поместите в форму для выпечки, смазав ее маслом. Отправьте подниматься минут на 20 в теплом месте.
8. Смажьте верхушку взбитым яйцом и отправьте выпекаться 10 мин. при температуре 200 гр. После убавьте температуру на 20 гр., накройте слоем фольги и выпекайте 10 мин. После уберите фольгу и выпекайте еще 15 минут.
9. Когда кулич остынет, посыпайте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
