Скумбрия – это очень полезная рыба, содержащая много Омега-3. А еще она невероятно вкусна. Предлагаем ознакомиться с рецептом малосольной скумбрии, по которому она выходит аппетитная и ароматная с пряным вкусом. В сочетании с овощным гарниром и черным хлебом рыба станет полноценным обедом или ужином.
Составляющие:
Скумбрия свежая или мороженая 3 шт.;
Вода чистая 1л.;
Лист лавровый 2 шт.;
Перец чёрный горошек 8 шт.;
Столовый уксус 9% 90 мл;
соль морская 80 гр.;
Сахар песок 80 гр.;
Оливковое или подсолнечное масло 200 мл.
Способ приготовления:
В кастрюле соедините воду, уксус, лавровый лист, перец, сахар, соль, доведите до кипения и отставьте.
Разморозьте скумбрию, отрежьте плавники, хвост и голову, извлеките внутренности и тщательно промойте под проточной водой.
Нарежьте рыбу на порционные куски шириной 2 см и положите в охлажденный маринад на 6 часов.
Переложите скумбрию в лоток так, чтобы она плотно прилегала друг к другу.
Залейте растительным маслом и поставьте в холодильную камеру на 2 часа.
Приятного аппетита!
