Обязательно приготовьте на зиму баклажаны с чесноком. Эта пикантная закуска станет прекрасным дополнением любого праздничного стола. Скорее записывайте рецепт.
Состав:
- Спелые баклажаны — 3 шт.;
- Зелень петрушки — 10 грамм;
- Свежий чеснок — 6 зубчиков;
- Сладкий перец — 2 шт.;
- Кухонная соль — 90 грамм;
- Сахар — 90 грамм;
- Уксус — 100 мл.;
- Черный перец, молотый — 1/2 чайной ложки;
- Масло оливковое — 6 столовых ложек;
- Питьевая вода — 1500 мл.
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте молодые баклажаны кольцами, толщиной 10 мм.
- В воде растворите 60 грамм соли, сахара и уксус.
- Проварите баклажаны десять минут.
- Перец нарежьте мелким кубиком.
- Нарежьте мелко чеснок, петрушку, и смешайте с перцем. Добавьте по столовой ложке сахар и соль, перец, масло, и пару столовых ложек уксуса, перемешайте.
- С помощью сита слейте воду с баклажанов.
- Возьмите ёмкость, в которой вы будете мариновать баклажаны, и слоями выложите баклажаны и чесночно — перцовую заправку. Оставьте блюдо на пол часа при комнатной температуре.
- После переставьте баклажаны в холодильную камеру на пару часов. Или разложите горячую закуску в стерильные банки, и закройте крышками.
Приятного аппетита!
