Готовим баклажаны на зиму: простой рецепт с чесноком и перцем

Обязательно приготовьте на зиму баклажаны с чесноком. Эта пикантная закуска станет прекрасным дополнением любого праздничного стола. Скорее записывайте рецепт.

Состав:

• Спелые баклажаны — 3 шт.;
• Зелень петрушки — 10 грамм;
• Свежий чеснок — 6 зубчиков;
• Сладкий перец — 2 шт.;
• Кухонная соль — 90 грамм;
• Сахар — 90 грамм;
• Уксус — 100 мл.;
• Черный перец, молотый — 1/2 чайной ложки;
• Масло оливковое — 6 столовых ложек;
• Питьевая вода — 1500 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте молодые баклажаны кольцами, толщиной 10 мм.
2. В воде растворите 60 грамм соли, сахара и уксус.
3. Проварите баклажаны десять минут.
4. Перец нарежьте мелким кубиком.
5. Нарежьте мелко чеснок, петрушку, и смешайте с перцем. Добавьте по столовой ложке сахар и соль, перец, масло, и пару столовых ложек уксуса, перемешайте.
6. С помощью сита слейте воду с баклажанов.
7. Возьмите ёмкость, в которой вы будете мариновать баклажаны, и слоями выложите баклажаны и чесночно — перцовую заправку. Оставьте блюдо на пол часа при комнатной температуре.
8. После переставьте баклажаны в холодильную камеру на пару часов. Или разложите горячую закуску в стерильные банки, и закройте крышками.

Приятного аппетита!