Самым главным напитком на Рождество считается узвар. Этот прекрасный напиток готовили ещё наши бабушки и мамы. В его состав входят сухофрукты, мед или сахар. Напиток всегда имел хороший вкус, насыщенный аромат, и был очень полезным.
Из сухофруктов использовали сушеные ягоды, инжир, изюм, вишню, урюк, айву, и клюкву. Если брали для приготовления всего два вида сухофруктов, то можно было добавлять цедру лимона, апельсина, веточки мяты, мелиссы, корицу, бадьян, или гвоздику.
Так же добавляли мед, чтобы напиток стал слаще. Но и без меда напиток выходил кисло — сладким на вкус. По желанию можно было добавить немного лимонной кислоты.
Состав:
- Питьевая вода — 3000 мл.;
- Сушка из яблок — 200 грамм;
- Сушка из груш — 100 грамм;
- Чернослив — 100 грамм;
- Курага — 100 грамм;
- Изюм — 100 грамм;
- Натуральный мед — 150 грамм
Пошаговый рецепт:
- Вымойте сухофрукты, и по отдельности замочите в воде на пятнадцать минут, а потом тщательно промойте.
- Залейте яблоки и груши водой, закипятите, и проварить десять минут.
- После добавьте курага и чернослив, и варите столько же времени.
- В конце добавьте изюм, и готовьте узвар ещё десять минут.
- Снимите кастрюлю с плиты, и оставьте настаиваться около шести часов.
- В конце добавьте мед, перемешайте, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
