Кто может устоять перед искушением воздушного суфле, нежного бисквита и сладкой глазури? Торт «Птичье молоко» — это классика десертов, которая никогда не выходит из моды. Сегодня мы поделимся с вами пошаговым рецептом этого удивительного торта, который вы сможете легко приготовить дома.
Почему стоит приготовить торт «Птичье молоко» самостоятельно?
- Свежие и качественные ингредиенты. Выбирая каждый продукт самостоятельно, вы можете быть уверены в его качестве и свежести.
- Индивидуальный вкус. Экспериментируя с соотношением ингредиентов, вы сможете создать торт таким, как вам нравится.
- Удовольствие от процесса. Приготовление десертов — это творческий процесс, который приносит массу удовольствия.
Секреты идеального торта «Птичье молоко»
- Качественные сливки. Для суфле лучше использовать сливки жирностью не менее 30%.
- Размягчённое масло. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.
- Соль для белков. Щепотка соли поможет белкам взбиться в более устойчивую пену.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 80 г
- Сахар — 70 г
- Ванилин — 1 г
Для суфле:
- Яичный белок — 2 шт.
- Сахар — 160 г
- Вода — 130 мл
- Быстрорастворимый желатин — 15 г
- Сливки 30% — 100 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сгущённое молоко — 100 г
Для глазури:
- Горький шоколад — 150 г
- Сливки 30% — 100 г
- Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
- Бисквит. Смешайте яйцо с сахаром, добавьте муку и ванилин. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
- Суфле. Замочите желатин. Взбейте белки с сахаром. Растворите желатин в горячей воде, добавьте к белкам. Смешайте с сливками, маслом и сгущённым молоком.
- Сборка торта. Выложите бисквит в форму, залейте суфле. Оставьте застывать в морозильной камере на 3 часа.
- Глазурь. Растопите шоколад со сливками и маслом. Полейте торт.
Советы:
- Для пропитки бисквита можно использовать сахарный сироп или ликёр.
- Для декора торта используйте свежие ягоды, фрукты или тёртый шоколад.
- Готовый торт храните в холодильнике.
Торт «Птичье молоко» — это изысканный десерт, который непременно порадует вас и ваших близких. Готовьте с любовью, наслаждайтесь процессом и результатом!