Как сделать холодец прозрачным: опытные хозяйки поделились секретом

Традиционным украинским блюдом на всех праздниках считается холодец. Но приготовить вкусное, прозрачное, и красивое блюдо выходит не у каждого. Эти советы помогут приготовить вам идеальный холодец.

• Вам необходимо купить свежее мясо курицы, свинины, или говядины, без костей и жил.
• Перед приготовлением хорошо промойте мясо в холодной воде.
• Выберите для варки кастрюлю большого размера. Это позволит мясу равномерно готовиться, и не пригореть.
• Не стоит класть в воду с мясом специи, они могут ее окрасить.
• Добавляйте желатин. Перед использованием его нужно на пол часа замочить в холодной воде, а потом добавлять в кипящий бульон.
• После того как вы разложите холодное в контейнеры, его сначала нужно остудить при комнатной температуре, а потом отправить в холодильную камеру. В холодильнике он окончательно застынет.

Хитрости прозрачного бульона:

• Добавьте в воду пару столовых ложек уксуса. Он поможет свернуться белку, и вода станет прозрачной.
• На ночь оставьте холодное в холодильной камере, а сутра вы сможете собрать жир, который всплывет наверх. После его нужно собрать, и убрать из тарелки.
• Бульон нужно процедить с помощью марли, и бульон станет прозрачным.

Эти советы помогут приготовить вам идеальный холодец!