От того в какой посуде вы будете готовить консервации из фруктов, варить варенье, зависят сроки их хранения. Рекомендуем ознакомиться, в какой кастрюле необходимо варить варенье, чтобы оно не окислились, и не подгорало во время приготовления.
Используйте для приготовления варенье кастрюли с толстым дном и стенками. В таких кастрюлях равномерно распределяется тепло, и долго храниться.
Что касается кастрюль с нержавеющей стали — то вы тоже можете их использовать для этой цели. Такой металл называют «продуктовая сталь». При варке в такой кастрюле, даже при высоких температурах ничего не случится. На металл может повлиять кислотность ягод, но на нержавеющую посуду это не распространяется. Кастрюля при этом не пострадает, а варенье получится изумительным.
А ещё можно сварить варенье в эмалированной кастрюле. В ней тоже равномерно распределяется тепло. Но с такой посудой нужно быть аккуратнее. При воздействии высоких температур, внутри могут образоваться трещины, что приведет к размножению бактерий в них.
Очень редко на кухне можно найти медный таз. Если вы решили приготовить варенье именно в таком тазу, то оно никогда не пригорит. А если хранить его в медном тазу, то оно никогда не засахарится. Это самый идеальный вариант для приготовления варенья или джемов.
В какой посуде не стоит варить варенье?
Никогда не используйте для приготовления варенья алюминиевые кастрюли. При высокой температуре и при варке кислых ягод, металл начнет окисляться, и в результате в варенье попадут примеси вредных металлов. Варенье получится невкусным и опасным. Во рту останется привкус алюминия. Поэтому категорически не используйте для приготовления консервации алюминиевые кастрюли.
