Новички в кулинарном деле могут не сильно задумываться о важности соли во время приготовления закаток. Это большая ошибка. Дело в том, что неправильно подобранный продукт грозит тем, что вкус получится плохим, а сама заготовка просто будет испорчена.
Особенно вопрос актуален во время закваски капусты.
В этом случае, если соль выбрана с ошибками, то банку можно выбрасывать, поскольку такая консервация точно не простоит долго, а ее вкус и полезные свойства будут испорчены.
Для квашеной капусты лучше всего подходит каменная соль среднего и крупного помола. На один килограмм капусты достаточно всего 30 граммов поваренной соли.
Основные плюсы такого продукта заключаются в том, что кристаллы растворяются медленно, а процесс брожения происходит постепенно.
Молочные кислоты не разрушают хрустящую капусту, а также не делают ее мягкой.
Кроме этого, такая соль содержит массу полезных примесей и увеличивает срок хранения заготовки.
Почему швы между плиткой быстро темнеют Затирка в ванной и на кухне довольно быстро теряет…
Когда обрезать малину осенью Обрезать малину следует примерно за 2–3 недели до морозов. К этому…
Как собрать семена томатов дома Выбор плодовДля сбора семян берутся хорошо созревшие томаты. Мелкие сорта…
Чем подкормить свёклу в августе: советы для хорошего урожая Август — важный месяц для свёклы:…
Когда лучше всего делать консервацию в августе Август — горячая пора заготовок. В это время…
Настоящие бочковые огурцы: как сделать хрустящими, как у бабушки Хрустящий малосольный огурец — это не…