Новички в кулинарном деле могут не сильно задумываться о важности соли во время приготовления закаток. Это большая ошибка. Дело в том, что неправильно подобранный продукт грозит тем, что вкус получится плохим, а сама заготовка просто будет испорчена.
Особенно вопрос актуален во время закваски капусты.
В этом случае, если соль выбрана с ошибками, то банку можно выбрасывать, поскольку такая консервация точно не простоит долго, а ее вкус и полезные свойства будут испорчены.
Для квашеной капусты лучше всего подходит каменная соль среднего и крупного помола. На один килограмм капусты достаточно всего 30 граммов поваренной соли.
Основные плюсы такого продукта заключаются в том, что кристаллы растворяются медленно, а процесс брожения происходит постепенно.
Молочные кислоты не разрушают хрустящую капусту, а также не делают ее мягкой.
Кроме этого, такая соль содержит массу полезных примесей и увеличивает срок хранения заготовки.
Соленья – это не только вкусное дополнение ко многим блюдам, но и настоящий символ украинской…
Ноябрь – не только время золотой листвы и мягкого осеннего солнца. Это также период, когда…
Соседство растений и роз: что нужно знать каждому садоводу Выбор соседей для роз имеет большое…
Почему плесень появляется в почве и чем она опасна? Плесень на почве комнатных растений, будь…
Кто из нас не сталкивался с проблемой, когда после варки яйца очень сложно чистить? Скорлупа…
Осенняя подкормка герани: залог пышного цветения зимой Герань, или пеларгония, — одно из самых популярных…