От правильности сбора урожая, зависят сроки его хранения. Это касается и моркови, и свеклы. Эти корнеплоды собирают осенью, когда уже начинает холодать.
Начинать уборку урожая можно с середины сентября. Температура воздуха не должна опуститься до 1 или 2 градусов тепла. Если температура будет ещё ниже, то урожай может пострадать, и это повлияет на сроки его хранения. Если морковь и свеклу собрать раньше, то качество овощей станет хуже, и они могут продолжать свой рост в помещении, где будут храниться.
Так же стоит учесть сорт овощей, и время их посадки. Перед тем как выкапывать корнеплоды, нужно прекратить их поливать. Если этого не сделать, долго лежать корнеплоды не будут.
Морковь нужно хранить при температуре от 1 до 2 градусов. Если температура будет теплее, она начнет расти.
У моркови нужно срезать верхнюю часть на пару миллиметров. Это не даст расти ботве, и она будет дольше храниться. Места срезов нужно обработать золой, а потом просушить.
Морковь можно хранить в холодильной камере. Перед этим ее нужно помыть, высушить, обрезать верх, сложить в пакет, и отправить в ящик для хранения овощей.
Корнеплоды можно заморозить, предварительно нарезать их нужного размера.
Свеклу нужно очистить от земли, срезать ботву, оставив пару миллиметров, и оправить на хранение. Храните ее при температуре не выше 3 градусов тепла.
