Все знают, на сколько полезная квашеная капуста. Она помогает нормализовать микрофлору в кишечнике, улучшает работу мозга, помогает правильно работать пищеварительной системе. Этот продукт всегда должен присутствовать в рационе человека. Рекомендуем приготовить капусту по рецепту известного кулинара — Евгения Клопотенко. Он как никто другой знает, что полезнее для организма человека.
Состав:
- Свежая капуста — 2000 грамм;
- Кухонная соль — 60 грамм;
- Белый сахар — 30 грамм;
- Семена укропа — столовая ложка;
- Тмин — чайная ложка;
- Свежая морковь — 2 шт.;
- Калина — 1 жменя.
Пошаговый рецепт:
- Капусту стоит очень тонко нашинковать. Для этого можно использовать ножи или специальные тёрки. Не стоит нарезать твердую часть капусты, она может испортить вкус.
- После добавьте в капусту специи, и помните, чтобы начал появляться сок. Не забывайте пробовать капусту, в ней должно быть достаточно соли. Если ее не хватает, то добавьте соль на свой вкус.
- После натрите морковь, и вместе с калиной отправьте к капусте, перемешайте.
- Далее овощи плотно сложите в стеклянную тару, и накройте несколькими слоями марли.
- Ёмкость поставьте в контейнер, куда будет стекать лишняя жидкость.
- Готовьте капусту при комнатной температуре около четырех дней. Каждый день капусту нужно прокалывать, чтобы выходили пузырьки углекислого газа. Если капуста готова, то сок станет прозрачным.
- Как только вы заметите, что сок стал прозрачным, уберите ёмкость в холодильную камеру.
Приятного аппетита!
