Квашеная капуста, которой всегда мало. Известный кулинар поделился рецептом

Все знают, на сколько полезная квашеная капуста. Она помогает нормализовать микрофлору в кишечнике, улучшает работу мозга, помогает правильно работать пищеварительной системе. Этот продукт всегда должен присутствовать в рационе человека. Рекомендуем приготовить капусту по рецепту известного кулинара — Евгения Клопотенко. Он как никто другой знает, что полезнее для организма человека.

Состав:

• Свежая капуста — 2000 грамм;
• Кухонная соль — 60 грамм;
• Белый сахар — 30 грамм;
• Семена укропа — столовая ложка;
• Тмин — чайная ложка;
• Свежая морковь — 2 шт.;
• Калина — 1 жменя.

Пошаговый рецепт:

1. Капусту стоит очень тонко нашинковать. Для этого можно использовать ножи или специальные тёрки. Не стоит нарезать твердую часть капусты, она может испортить вкус.
2. После добавьте в капусту специи, и помните, чтобы начал появляться сок. Не забывайте пробовать капусту, в ней должно быть достаточно соли. Если ее не хватает, то добавьте соль на свой вкус.
3. После натрите морковь, и вместе с калиной отправьте к капусте, перемешайте.
4. Далее овощи плотно сложите в стеклянную тару, и накройте несколькими слоями марли.
5. Ёмкость поставьте в контейнер, куда будет стекать лишняя жидкость.
6. Готовьте капусту при комнатной температуре около четырех дней. Каждый день капусту нужно прокалывать, чтобы выходили пузырьки углекислого газа. Если капуста готова, то сок станет прозрачным.
7. Как только вы заметите, что сок стал прозрачным, уберите ёмкость в холодильную камеру.

Приятного аппетита!