Попробуйте заквасить арбуз такими способами. На вкус блюдо выходит пикантным, ароматным, солоноватым, немного острым, и очень вкусным. В продукте сохранятся все минералы и витамины. В процессе заквашивания образуются полезные бактерии для пищеварения. Квашеные арбузы можно подать к мясным блюдам, и добавить в салат. Вот несколько вариантов приготовления такой заготовки на зиму.
Классический вариант.
Состав:
- Арбуз — 10 кг.;
- Листья хрена — пучок;
- Зелень укропа — пучок;
- Чеснок — 20 зубчиков;
- Кухонная соль — 240 грамм;
- Питьевая вода — 4000 мл.
Пошаговый рецепт:
- Помойте арбуз, и нарежьте небольшими кусочками.
- В воде растворите соль.
- Возьмите ёмкость, и слоями переложите кусочки арбуза, листья хрена, чеснок, и зелень укропа.
- Залейте ёмкость солёным маринадом, накройте крышкой, и оставьте на три дня в теплом месте.
- Когда закончится процесс брожения, опустите ёмкость в подвал.
С острым перцем.
Состав:
- Все ингредиенты, которые входят в классический рецепт;
- Острый перец.
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте арбузы по классическому рецепту, только добавьте острый перец в ёмкость.
Арбузы с ягодами.
Состав:
- Используйте ингредиенты как в классическом рецепте;
- Ягоды вишни, малины, или смородины — по желанию.
Пошаговый рецепт:
- Готовятся арбузы так же само, как и по классическому рецепту, только нужно добавить ягоды.
Какие специи ещё можно добавлять?
- Корень хрена;
- Зерна горчицы;
- Листья лавра.
Лучше выбрать деревянную бочку или стеклянную банку для приготовления блюда.
Квасьте арбузы при температуре от 20 до 25 градусов.
Используйте только спелые арбузы, и тогда блюдо получится очень вкусным.
