Когда заканчивается лето, у каждой хозяйки в наличии есть много овощей в наличии, особенно помидор. Нужно обязательно заквасить несколько баночек помидоров, чтобы зимой была возможность угощать свою семью и близких вкусными заготовками. Это можно сделать несколькими способами.
1 вариант.
Состав:
- Томаты — 2000 грамм;
- Свежий чеснок — 7 зубчиков;
- Корень хрена — 50 грамм;
- Зелень петрушки — 20 грамм;
- Укроп — несколько зонтиков;
- Острый перец — 1 шт.;
- Листья лавра — 3 шт.;
- Кухонная соль — 90 грамм;
- Белый сахар — 30 грамм;
- Питьевая вода — 1000 мл.;
- Вода кипячёная, охлаждённая — 2000 мл.
Пошаговый рецепт:
- Выберите спелые и целые плоды, хорошо помойте их.
- Остальные овощи тоже хорошо помойте.
- Натрите хрен.
- Выдавите чеснок.
- На дно банок выложите зелень, и сверху помидоры.
- Растворите в воде соль и перец, закипятите, и охладите.
- Залейте маринадом помидоры, прикройте марлей, и сверху установите вес.
- Отправьте банки в темное, и прохладное помещение на 21 день.
Приятного аппетита!
2 вариант.
Состав:
- Томаты — 5000 грамм;
- Свежий чеснок — 12 зубчиков;
- Измельченная горчица — пару чайных ложек;
- Острый перец;
- Листья хрена;
- Перец черный, горошком;
- Листья лавра — 6 шт.;
- Зелень петрушки — 20 грамм;
- Укроп — несколько зонтиков;
- Листья вишни;
- Листья смородины;
- Листья малины.
Пошаговый рецепт:
- Помойте все ингредиенты, и просушите бумажным полотенцем.
- Разрежьте чеснок пополам.
- На дно чистых банок положите черный перец горошком, лавровый лист, острый перец, четыре зубчика чеснока, зелень.
- После уложите помидоры, и накройте листьями смородины, и хрена.
- Растворите в холодной воде специи.
- Залейте банки маринадом, закройте пластмассовыми крышками, и оставьте на трое суток.
- Потом откройте, насыпьте сверху горчицу, и снова закройте.
- Опустите банки в холодное место, и через месяц можете пробовать вкуснейшие помидоры.
Приятного аппетита!
