Квашеные помидоры на зиму. 2 рецепты, которые хвалят все хозяйки

Когда заканчивается лето, у каждой хозяйки в наличии есть много овощей в наличии, особенно помидор. Нужно обязательно заквасить несколько баночек помидоров, чтобы зимой была возможность угощать свою семью и близких вкусными заготовками. Это можно сделать несколькими способами.

1 вариант.

Состав:

• Томаты — 2000 грамм;
• Свежий чеснок — 7 зубчиков;
• Корень хрена — 50 грамм;
• Зелень петрушки — 20 грамм;
• Укроп — несколько зонтиков;
• Острый перец — 1 шт.;
• Листья лавра — 3 шт.;
• Кухонная соль — 90 грамм;
• Белый сахар — 30 грамм;
• Питьевая вода — 1000 мл.;
• Вода кипячёная, охлаждённая — 2000 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Выберите спелые и целые плоды, хорошо помойте их.
2. Остальные овощи тоже хорошо помойте.
3. Натрите хрен.
4. Выдавите чеснок.
5. На дно банок выложите зелень, и сверху помидоры.
6. Растворите в воде соль и перец, закипятите, и охладите.
7. Залейте маринадом помидоры, прикройте марлей, и сверху установите вес.
8. Отправьте банки в темное, и прохладное помещение на 21 день.

Приятного аппетита!

2 вариант.

Состав:

• Томаты — 5000 грамм;
• Свежий чеснок — 12 зубчиков;
• Измельченная горчица — пару чайных ложек;
• Острый перец;
• Листья хрена;
• Перец черный, горошком;
• Листья лавра — 6 шт.;
• Зелень петрушки — 20 грамм;
• Укроп — несколько зонтиков;
• Листья вишни;
• Листья смородины;
• Листья малины.

Пошаговый рецепт:

1. Помойте все ингредиенты, и просушите бумажным полотенцем.
2. Разрежьте чеснок пополам.
3. На дно чистых банок положите черный перец горошком, лавровый лист, острый перец, четыре зубчика чеснока, зелень.
4. После уложите помидоры, и накройте листьями смородины, и хрена.
5. Растворите в холодной воде специи.
6. Залейте банки маринадом, закройте пластмассовыми крышками, и оставьте на трое суток.
7. Потом откройте, насыпьте сверху горчицу, и снова закройте.
8. Опустите банки в холодное место, и через месяц можете пробовать вкуснейшие помидоры.

Приятного аппетита!