Маринованные кабачки: Секреты вкусной и хрустящей консервации

Все знают, что из кабачков можно приготовить любое блюдо или заготовку. Это универсальный овощ, без которого не обходиться ни одно застолье. Рекомендуем приготовить из них прекрасную закуску, которая понравиться многим. Есть несколько вариантов приготовления такой консервации на зиму.

Классический рецепт маринованных кабачков.

Состав:

• Кабачки — 1000 грамм;
• Зелень укропа — 10 грамм;
• Свежий чеснок — 5 зубчиков;
• Черный перец — 10 горошин;
• Листья лавра — 2 шт.;
• Питьевая вода — 1000 мл.;
• Уксус — 1/2 стакана;
• Сахар — 60 грамм;
• Кухонная соль — 30 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте кабачки кубиком или кольцами, как вам нравится.
2. Возьмите стерильные банки, положите в них специи — лавр, перец, укроп, и чеснок.
3. Положите сверху кабачки.
4. В воде растворите соль, сахар, и уксус. Закипятите маринад, и залейте кабачки.
5. Закройте банки крышками.

Кабачки с луком и морковью.

Состав:

• Все ингредиенты, указанные в предыдущем рецепте;
• Подсолнечное масло — 50 мл.;
• Лук — 1 шт.;
• Свежая морковь — 2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте лук полукольцами.
2. Нарежьте морковь соломкой.
3. Обжарьте все на сковороде.
4. В банки с кабачками добавьте зажарку, и залейте кипящим рассолом.
5. Закройте банки крышками.

С острым перцем.

Состав:

• Ингредиенты, перечисленные в классическом рецепте;
• Перец стрюк — 1 шт.;
• Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Все готовьте по классическому рецепту.
2. В маринад добавьте кориандр и перец.
3. Кипящим рассолом залейте кабачки, и закройте крышками.

Кабачки быстрого приготовления.

Состав:

• Кабачки — 1000 грамм;
• Укроп — 10 грамм;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Уксус — 1/2 стакана;
• Подсолнечное масло — 50 мл.;
• Специи по вкусу;
• Сахар;
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте кабачки кольцами.
2. Измельчите укроп и чеснок. Отправьте всё к кабачкам.
3. Добавьте остальные ингредиенты, и все перемешайте.
4. Разложите заготовку в стерильные банки, накройте крышкой, и отправьте в холодильную камеру.

Приятного аппетита!

Чтобы кабачки были вкусными, для их приготовления лучше брать молодые плоды. Чтобы они были хрустящими, перед приготовлением их необходимо посолить, и оставить на двадцать минут. Так вы избавитесь от лишней жидкости.

Чтобы маринад был ещё вкуснее, в него можно добавить гвоздику, перец, корицу, или другие специи.

С консервированных кабачков можно готовить любые салаты, или просто подать к столу, как закуску.