Консервация чеснока является отличным вариантом хранения этого быстро портящегося овоща. Такая заготовка на зиму точно долго не залежится на полках вашей кладовки. Да и для ее приготовления понадобится минимум времени и продуктов. Небольшой бонус – это отсутствие стерилизации, так наилучшим образом сохранятся все витамины, которыми так богат чеснок.
В меру остренький и пикантный маринованный чеснок станет отличным добавлением к любым мясным блюдам, курице, овощному рагу не только в зимнее время, но и круглый год.
Для маринованного чеснока без стерилизации понадобятся такие ингредиенты:
Чеснок – 20-30 зубков (в зависимости от размера чеснока) на 0,5 банку;
Соль – 1 столовая ложка на 0,5 банку;
Уксус 9% — 1 столовая ложка на 0,5 банку;
Вода горячая – 1 стакан на 0,5 банку;
Перец черный горошком – 10 штук на 0,5 банку.
Приготовление:
- Нужно очистить от шелухи чесночные дольки и хорошенько их промыть под проточной водой. Далее нужно переложить чеснок в простерилизованную банку, залить до верха кипятком, и прикрыть крышкой. Пропариваться чеснок должен около десяти минут.
- В отдельной кастрюле нужно соединить соль, перец черный горошком и вылить из банки с чесноком туда же, всю жидкость. Перекипятите маринад несколько минут и убрав его с огня добавьте уксус.
- Залейте маринад обратно в банку к пропаренному чесноку, чтобы он его полностью покрыл и закатайте железной крышкой. Подождите до полного остывания и отправляйте в подвал или кладовку для хранения.
