Готовим очень вкусную заготовку на зиму, баклажаны с грибами. Давно эта идея мне не давала покоя. Сочетание грибов с баклажанами, думаю многим придется по вкусу.
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны 2,5 кг, перец болгарский красный 2 кг, грибы шампиньоны 1,5 кг, лук репчатый 900гр,чеснок очищенный 1 стакан (емкостью 250 мл).
Масло растительное для жарки баклажан 800 мл, масло растительное для жарки лука 150мл, соль 1,5 ст.л (соль пробуем на вкус, если мало, добавляем еще),сахар 6 ст.л, иуксус 9% 10 ст.л.
Приготовление:
Баклажаны помыть, разрезать вдоль и две половинки, которые порезать не мелкими кусками. Раскалить масло в казане или в глубокой сковороде и обжарить слегка баклажаны.
Откинуть на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло. Жареные баклажаны отставить пока в сторонку. Очищенный чеснок прокрутить на мясорубке (ячейка решетки крупная).Чеснок тоже отставить в сторонку.
Теперь прокрутить перец болгарский на мясорубке. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Пока лук жарится, чистые грибы порезать на пластины. Далее грибы добавляем в жаренный лук, так же добавим 4 щепотки соли( эту соль не учитываем в рецепте) и продолжаем тушить грибы не забывая их помешивать.
Тушим грибы примерно 20-25 минут. Добавляем прокрученный перец болгарский и даем закипеть .Варим 10 минут. Добавляем соль, сахар, уксус. Одеваем перчатку и берем осторожно баклажаны и перекладываем в кипящую овощную массу. Стараемся брать без масла, которое стекало на дно кастрюли. Теперь добавляем чеснок, очень осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и даем интенсивно закипеть.
Варим 10 минут и не выключая (убавить огонь до малого),начинаем раскладывать в стерилизованные горячие банки с пылу с жару и закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутать под плед до остывания. Заготовка получилась очень вкусной. Советую приготовить. Выход продукта составил 10 баночек емкостью 0,5 литра. На пробу немного осталось.
ПРОБУ СНЯЛИ,ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Кто из нас не любит вкусный домашний майонез? Он придаёт пикантности салатам, сэндвичам и многим…
Бархатцы – это не просто яркое украшение вашего сада. Эти неприхотливые цветы приносят намного больше…
Кто сказал, что осенний огород — это только время для сбора урожая? Наоборот, это прекрасная…
Кроты – настоящая беда для любого садовода. Их подземные ходы не только портят внешний вид…
Кто сможет устоять перед соблазнительным ароматом и взрывом вкуса домашней аджики? Эта острая приправа способна…
Мечта каждого птицевода – иметь кур с рекордным количеством яиц. И это вполне достижимая цель,…