Готовим очень вкусную заготовку на зиму, баклажаны с грибами. Давно эта идея мне не давала покоя. Сочетание грибов с баклажанами, думаю многим придется по вкусу.
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны 2,5 кг, перец болгарский красный 2 кг, грибы шампиньоны 1,5 кг, лук репчатый 900гр,чеснок очищенный 1 стакан (емкостью 250 мл).
Масло растительное для жарки баклажан 800 мл, масло растительное для жарки лука 150мл, соль 1,5 ст.л (соль пробуем на вкус, если мало, добавляем еще),сахар 6 ст.л, иуксус 9% 10 ст.л.
Приготовление:
Баклажаны помыть, разрезать вдоль и две половинки, которые порезать не мелкими кусками. Раскалить масло в казане или в глубокой сковороде и обжарить слегка баклажаны.
Откинуть на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло. Жареные баклажаны отставить пока в сторонку. Очищенный чеснок прокрутить на мясорубке (ячейка решетки крупная).Чеснок тоже отставить в сторонку.
Теперь прокрутить перец болгарский на мясорубке. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Пока лук жарится, чистые грибы порезать на пластины. Далее грибы добавляем в жаренный лук, так же добавим 4 щепотки соли( эту соль не учитываем в рецепте) и продолжаем тушить грибы не забывая их помешивать.
Тушим грибы примерно 20-25 минут. Добавляем прокрученный перец болгарский и даем закипеть .Варим 10 минут. Добавляем соль, сахар, уксус. Одеваем перчатку и берем осторожно баклажаны и перекладываем в кипящую овощную массу. Стараемся брать без масла, которое стекало на дно кастрюли. Теперь добавляем чеснок, очень осторожно перемешиваем, накрываем крышкой и даем интенсивно закипеть.
Варим 10 минут и не выключая (убавить огонь до малого),начинаем раскладывать в стерилизованные горячие банки с пылу с жару и закручиваем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутать под плед до остывания. Заготовка получилась очень вкусной. Советую приготовить. Выход продукта составил 10 баночек емкостью 0,5 литра. На пробу немного осталось.
ПРОБУ СНЯЛИ,ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Как сохранить молоко свежим надолго: простой кухонный секрет Чтобы молоко дольше не скисало, добавьте в…
Благоприятные дни в апреле 2025 года для посадки кабачков в открытый грунт по лунному календарю:…
Посадка кукурузы по лунному календарю в 2025 году: когда сажать для хорошего урожая Кукуруза —…
В апреле начинается посадка картофеля, потому что в это время минует угроза заморозков, или земля…
Секрет сочного перца: подкормка обычным пшеном Вырастить сладкий и мясистый перец непросто, но существует простой…
Как вырастить крепкую и здоровую рассаду белокочанной капусты Совсем скоро начнётся сезон рассады. А пока…