Одной из консерваций, которые готовятся на зиму — это огурцы в томатной заливке. Такие огурчики выходят очень вкусными, хрустящими, и ароматными. Они идеально подойдут ко вторым блюдам, и станут отменной закуской на столе.
Составляющие:
- Огурцы не большого размера — 1000 грамм;
- Чистая вода — 1000 мл.;
- Перец стрюк — по вкусу;
- Перец черный, горошком — по вкусу;
- Паста томатная — 100 грамм;
- Кухонная соль — 50 грамм;
- Сахар — 50 грамм;
- Чеснок — 5 зубчиков;
- Гвоздика — 3 шт.;
- Зелень укропа — по вкусу;
- Кислота лимонная — чайная ложка.
Как законсервировать огурцы:
- Растворите пасту в воде, чтобы получился сок. Добавьте кислоту, соль, и сахар. Закипятите маринад.
- Банки простерилизуйте и сложите в них, нарезанный чеснок, гвоздику, перец, и огурцы.
- Огурцы перед началом консервации нужно подержать пару часов в холодной воде, и обрезать кончики.
- Сверху, и между огурцами, выложите укроп.
- Дважды залейте кипятком огурцы и оставляйте на пять минут под крышкой.
- Залейте огурцы кипящим маринадом, закатайте банки, и отправьте остывать.
Приятного аппетита!
Огурцы можете нарезать любой формы, вместо пасты взять сок, кетчуп, или перекрученные помидоры. Специи в маринад можно добавлять те, которые вам нравятся.
