Правила хранения квашеной капусты.
Даже при хранении в холодильнике квашеная капуста может испортиться. Причин, ускоряющих этот процесс, достаточно много: влияют и тара, и температурный режим, и рецепт приготовления капусты. Для того чтобы заготовка сохранялась дольше, опытные хозяйки прибегают к некоторым уловкам.
Таро
В пластиковых контейнерах квашеная капуста хранится недолго. Лучше всего держать ее в стеклянной банке. Подойдет и эмалированная металлическая посуда. Но важно, чтобы на эмали не было повреждений. Также потребуется фитиль. В этих случаях квашеная капуста без проблем может храниться около полугода.
Температура
Она должна быть достаточно низкой. Оптимальная температура для длительного хранения квашеной капусты – от 0 до + 4°C.
Уловки при приготовлении
Еще один немаловажный момент: рассола должно быть столько, чтобы он полностью покрывал слой капусты. Продлить срок ее хранения можно, если налить сверху небольшое количество растительного масла. Лучше использовать рафинированную: она хорошо сочетается по вкусу.
Чтобы квашеная капуста хранилась дольше, некоторые хозяйки добавляют в рассол побольше соли, а к самой капусте – ягоды клюквы. Они не только делают заготовку вкуснее, но и содержат вещества, являющиеся натуральными природными консервантами.
Ковры – это не просто элемент декора, но и настоящее хранилище пыли, аллергенов и грязи.…
Орхидея – растение, которое в целом неприхотливо, но иногда может отказываться цвести. В таких случаях…
Есть деревья и кустарники, которые рекомендуется высаживать либо весной, либо осенью. В осенний период дачники…
Многие садоводы допускают ошибку, оставляя гладиолусы зимовать в земле. Луковицы этого растения не переносят низкие…
Осенью, когда ягодный сезон уже позади, многие садоводы забывают о клубнике. Однако именно этот период…
Как сохранить фасоль свежей и без вредителей: советы от опытных хозяек Фасоль – это универсальный…