Скоро наступит теплая пора, и каждому человеку захочется охладиться мороженым. Этот десерт необязательно покупать в магазине, его очень просто приготовить самостоятельно. Скорее записывайте рецепт вкуснейшего мороженого.
Состав:
- Жирное молоко — 0,5 л.;
- Сливки жирностью 33% — 400 мл.;
- Белый сахар — 150 грамм;
- Глюкоза — 100 мл.;
- Желтки — 4 шт.;
- Ваниль — 1 стручок;
- Соль — 2 грамма;
- Фрукты или ягоды;
- Натуральный шоколад;
- Орехи;
- Конфеты.
Пошаговый рецепт:
- Подогрейте немного молоко и сливки, кипятить их не нужно.
- Из ванили вытащите семена.
- Подготовьте желтки.
- С помощью миксера взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы.
- К желткам тонкой струёй добавьте сливки, молоко, глюкозу и ваниль. Постоянно смесь необходимо перемешивать.
- Заварите крем, поставив смесь на огонь. Варите смесь около пятнадцати минут, пока она не станет густой. Кипеть крем не должен.
- После смесь необходимо остудить, и перелить в специальные ёмкости для мороженого. Каждые два часа смесь необходимо доставать из морозилки, и перемешивать, чтобы она не кристаллизировалась.
- Когда смесь начнет застывать, добавьте в нее орехи, фрукты или шоколад.
- Оставьте мороженное остывать около шести часов.
Глюкозу можно заменить натуральным медом. Так же можно добавлять различные ликеры, кофе, или какао.
Срок хранения такого мороженого в морозилке может достигать 14 дней.
Приятного аппетита!
