Рулет из свиной шкурки. Получается очень вкусная и дешёвая закуска.
Я купила уже чистую шкурку с небольшим количеством жира, 1кг-2€
Свиную кожу тщательно помыть, вычистить ножом и изнутри сало надрезать кубиками.
Порезать небольшими кусками морковь соломкой. Выложить на кожу. По желанию, можно добавить сушеный или нарезанный соломкой болгарский перец.
Посолить и поперчить заготовку рулета теми приправами, которые Вы любите. У меня были:
Молотый кориандр
Чеснок
Розовый перец горошком
Чёрный молотый
Кумин зерна
Карри
Петрушка
Соль
Аккуратно свернуть кожу в рулет, обмотать пищевой пленкой и закрепить бечевкой, чтобы получилась колбаска.
Варить на медленном огне 3 часа.
Охладить под прессом, дождаться застывания. Нарезать тонкими ломтиками и подавать с горчицей или хреном.
