В зимний период на каждом столе часто встречают консервированный салат, который называют «Кубанским». Салат выходит очень вкусным, пикантным, и хрустящим. Закуска полностью передаёт все вкусы летних дней.
Составляющие:
- Томаты свежие — 500 грамм;
- Огурцы свежие — 500 грамм;
- Сладкий перец — 150 грамм;
- Капуста — 150 грамм;
- Лук — 150 грамм;
- Морковь — 100 грамм;
- Чили перец — половина целого стручка;
- Соль — 30 грамм;
- Сахар — 50 грамм;
- Масло подсолнечное — 75 мл.;
- Зелень петрушки — 20 грамм;
- Уксус — 40 мл.
Приготовление:
- Нарежьте томаты, лук, и огурцы полукольцами.
- Натрите морковь.
- Нарежьте тонко капусту, перец, и острый перец.
- Нарежьте петрушку.
- Смешайте все ингредиенты, и оставьте мариноваться три часа.
- Разложите салат в предварительно простерилизованные банки, прикройте крышками, и отправьте в кастрюлю на стерилизацию.
- В кастрюлю нужно налить воды по плечики банок, и стерилизовать после закипания пол часа.
- Закройте банки крышками, и отправьте салат остывать.
Приятного аппетита!
