Салат Нежинский на зиму. Рецепт приготовления, которым пользуются многих хозяйки

Салат «Нежинский» на зиму

Очень вкусный салат «Нежинский», который придется как нельзя кстати в зимний холодный день. Из данного количества ингредиентов выходит 2 литра салата. Воды для рассола вам не потребуется, так как огурцы и лук пустят достаточно сока, который покроет наши овощи в банках.

Для приготовления салата «Нежинский» на зиму нам понадобится:

1,5 кг огурцов;
1 кг лука;
150 г петрушки;
150 г растительного масла;
50 г уксуса;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли.

Огурцы нарезаем кружочками, лук — полукольцами, измельчаем петрушку, как можно мельче. Все смешиваем в большой миске, заливаем все уксусом, растительным маслом, добавляем соль и сахар. Все хорошенько перемешиваем и оставляем на пару часов напитаться и пустить сок.

Отстоявшийся салат раскладываем по стерилизованным банкам.

Банки с салатом «Нежинский» стерилизуем 15 минут и закатываем ключом для консервации. Готовые банки переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Зимой такой салат станет достойным украшением обеда или ужина.

Приятного аппетита!