Салат з баклажанов по-грузински на зиму. Получается очень вкусным и сытным

Летом, обязательно, нужно закрыть несколько салатов из баклажанов. Это блюдо очень нравится грузинам, и не только им. Такая закуска будет шикарным дополнением к вторым блюдам. Скорее записывайте рецепт.

Состав:

• Свежие баклажаны — 2000 грамм;
• Свежие томаты — 600 грамм;
• Сладкий перец — 600 грамм;
• Свежий чеснок — 20 зубчиков;
• Перец острый — по вкусу;
• Масло подсолнечное — 100 мл.;
• Уксус — 70 мл.;
• Кухонная соль — 60 грамм;
• Белый сахар — 150 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Перекрутить е томаты с перцем с помощью мясорубки.
2. Баклажаны нарежьте кольцами, посолите, и оставьте на некоторое время, чтобы ушла горечь. После их надо промыть под проточной водой.
3. Измельчите чеснок, и отправьте к томатам.
4. Далее перекрученные овощи, баклажаны вместе со специями переложите в чугунную кастрюлю, и варите 30 минут. Время от времени перемешивайте блюдо.
5. Кипящую закуску разложите в стерильные банки, и закройте крышками.

Приятного аппетита!