Большинство хозяек предпочитают готовить на Пасху Александрийское тесто. Его начинают готовить с вечера, а сами пачки пекут уже утром. Они выходят очень вкусными, сладкими, мягкими и ароматными.
Что необходимо:
- Куриные яйца — 10 шт.;
- Дрожжи — 150 грамм;
- Мука высшего сорта — 2500 грамм;
- Домашние молоко — 1000 мл.;
- Сахар — 1000 грамм;
- Желтки — 3 шт.;
- Изюм — 200 грамм;
- Масло — 0,5 кг.;
- Кухонная соль — чайная ложка;
- Ванилин — 3 пакетика;
- Коньяк — 30 мл.
Приготовление:
- Смешайте сахар с яйцами и желтками.
- Размягчите масло, и добавьте к сахарной смеси.
- Растворить и дрожжи в теплом молоке, и отправьте в сахарную смесь.
- Всё тщательно соедините и оставьте на ночь в тёплом месте.
- Замочите изюм в горячей воде минут на 15, а потом обсушите, и отправьте в муку.
- С утра достаньте опару и насыпьте в неё муку, и остальные ингредиенты. Замесите липкое тесто. В процессе смешивания можно смазывать руки подсолнечным маслом.
- Тесто оставьте подходить 90 минут.
- Когда тесто подрастет в два раза, нужно заполнить им наполовину формы для паски.
- Выпекайте паски на протяжении 50 минут, при температуре 180°.
Время приготовления пасок зависит от размера. Оно может колебаться от 30 минут до часа .
