Що робити, якщо цибуля проросла: правила зберігання, про які треба знати кожній господині

Як правильно зберігати цибулю в домашніх умовах, щоб вона не проростала

Багато українців закуповують овочі на зиму у великих обсягах, але вже в лютому-березні цибуля починає проростати, що призводить до її псування. Щоб цього уникнути, потрібно знати, як правильно зберігати цибулю, які умови забезпечать її свіжість і що робити, якщо вона все ж почала проростати.

Способи зберігання цибулі, щоб вона не проростала

Цибуля потребує правильного зберігання не лише для запобігання гниттю, а й для збереження вітамінів. Існує два основні методи: холодний і теплий.

• Холодний метод передбачає зберігання при температурі від -3 до 0°C. У таких умовах не розвивається пліснява та гниль, а сама цибулина залишається свіжою, соковитою та покритою сухими золотистими лушпинками.
• Теплий метод підходить для зберігання в приміщенні з температурою від 20 до 24°C. Важливо, щоб повітря не було надто сухим, інакше цибуля втратить вологу й засохне.

Незалежно від обраного способу, необхідно дотримуватись двох основних умов:
✔ Оптимальна вологість повітря — 60-70%
✔ Добра вентиляція приміщення

За правильних умов цибуля зберігатиметься свіжою до весни.

Важливу роль відіграє також тара для зберігання. Оптимальними є ємності з отворами для циркуляції повітря:

• плетені кошики
• капронові панчохи
• пластикові ящики з сітчастими стінками

Такі ємності запобігають накопиченню конденсату та створенню сприятливого середовища для плісняви.

Що робити, якщо цибуля проростає

Якщо на цибулинах з’явилися зелені, жовті або білі паростки, це означає, що умови зберігання були порушені, найімовірніше, через підвищену вологість.

У нормальних умовах цибулю можна зберігати до 240 днів. Але якщо вона почала проростати, її потрібно використати:
✔ Посадити вдома у банку з водою або в субстрат для розсади. У другому випадку необхідний рясний полив. Такі рослини дадуть соковиту зелень для весняних салатів.
✔ Вжити в їжу. Пророслу цибулю можна їсти разом із зеленим пір’ям, але лише якщо вона не почала гнити.

Якщо на цибулині з’явилася пліснява, вживати її не можна – такий продукт варто викинути.

Що робити, якщо проріс цибулевий сівок

Якщо проріс цибулевий сівок, то висаджувати його в ґрунт не має сенсу – він уже віддав усю енергію на ріст зелені, і великої ріпчастої цибулі не дасть.

Щоб уникнути цієї проблеми:
✔ Не купуйте сівок задовго до висадки – краще придбати його безпосередньо перед посадкою.
✔ Якщо сівок уже проріс, використовуйте його для вирощування зеленого пера – воно буде ніжним і ароматним, ідеальним для салатів.

Дотримання правильних умов зберігання допоможе запобігти проростанню та збереже цибулю свіжою до весни.