Вкуснейший салат из баклажанов на зиму: все подруги будут просить рецепт

Это прекрасный салат из баклажанов нужно приготовить каждой хозяйке. С одной порции выходит 6 банок объёмом 700 мл. Это очень вкусная закуска, которая съедается со столов первой. Скорее записывайте рецепт.

Состав:

• Свежие баклажаны — 2000 грамм;
• Свежая морковь — 1000 грамм;
• Репчатый лук — 700 грамм;
• Сладкий перец — 700 грамм;
• Чеснок — 20 зубчиков;
• Кухонная соль — 60 грамм;
• Сахар — 100 грамм;
• Перец черный молотый — 4 чайные ложки;
• Уксус — 150 мл.;
• Подсолнечное масло — 150 мл.;
• Зелень петрушки — 10 грамм;
• Зелень укропа — 10 грамм.

Пошаговый рецепт:

1. Отворите баклажаны в подсоленной воде. После достаньте их, и оставьте остывать.
2. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови.
3. Нарежьте перец тонкими полосками. Перец лучше брать разного цвета.
4. Нарежьте лук четверть кольцами.
5. Можно снять шкурку из баклажанов, а можно и не снимать. Нарежьте баклажаны соломкой.
6. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.
7. Положите сверху вес, и оставьте мариноваться на ночь.
8. После нарежьте зелень, и добавьте к блюду.
9. Разложите салат в стерильные банки, прикройте крышками, и отправьте стерилизоваться.
10. Стерилизуйте банки около десяти минут, после закройте крышками.

Приятного аппетита!