Зимой обязательно стоит приготовить варенье из мандаринов, а потом в летнее время вспоминать о новогодних праздниках. Конфитюр из мандаринов можно компоновать вместе со сладким и солёными блюдами. Стоит взять спелые и сочные мандарины. Сам плод должен быть упругим, тогда варенье выйдет идеальным. Учтите, что переспевшие плоды будут мягкими и подгнившие. Перед тем как готовить варенье, плоды нужно очистить от шкурки, и снять белые мембраны, чтобы убрать горечь.
1 вариант приготовления.
Состав:
- Фрукты — 1000 грамм;
- Белый сахар — 500 грамм.
По желанию можно добавить:
- Гвоздику;
- Кардамон;
- Корицу;
- Анис;
- Шафран;
- Ваниль;
- Мускатный орех.
Пошаговый рецепт:
- Снимите шкурку мандарин, и разделите на частички.
- После дольки нужно нарезать небольшими кусочками.
- Сложите плоды в чугунную кастрюлю, и засыпьте сахаром.
- Варите варенье на маленьком огне, постоянно помешивая, до однородности.
- Перетрите массу через сито.
- После варите смесь около полу часа, пока она не станет густой.
- За пятнадцать минут до окончания приготовления, добавьте специи по желанию.
- Разлейте варенье в стерильные банки, и простерилизуйте.
2 вариант приготовления.
Состав:
- Фрукты с хорошо прилегающей шкуркой — 1000 грамм;
- Белый сахар — 1000 грамм;
- Питьевая вода — 1/2 стакана.
Пошаговый рецепт:
- Вымойте плоды со шкуркой, и вытрите насухо.
- Нарежьте их тонкими кольцами.
- Приготовьте сахарный сироп. Растворите в воде сахар, и проварите его на слабом огне около десяти минут.
- Кольца мандарин нужно погрузить в сироп.
- Подождите, пока смесь закипит, потом сделайте огонь тише, и варите три минуты. Снимите пену, и оставьте варенье остывать около двух часов.
- После повторите эту процедуру ещё три раза.
- Разложите все в стерильные банки, и закройте.
Приятного аппетита!
