ЯБЛОКИ МОЧЁНЫЕ — На 3 трехлитровых банки
• яблоки
• 5 литров воды
• 100 г соли
• 400 г сахара
• листья черной смородины
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Вымачивать яблоки лучше всего в дубовой кадушке, но за неимением таковой можно использовать любую стеклянную или эмалированную посуду.
Чистые вымытые яблоки укладываем в тару — у меня трехлитровые банки, и добавляем листья черной смородины, можно также взять вишневые и дубовые листья.
Итак, яблоки уложены в банки и сейчас подготовим заливку.
На 5 литров холодной не кипяченой (отстоянной или фильтрованной) воды добавляем 100 г соли и 400 гр. сахара. Размешиваем до полного растворения. Заливаем яблоки до верха банок. Закрываем пластиковыми крышками и оставляем на 4-5 дней при комнатной температуре. Часть рассола уйдёт в яблоки. Их следует долить водой до верха и убрать в холодное место. Через 30-45 дней яблоки будут готовы.
Вот второй состав для рассола.
На 10 литров воды 600 гр меда, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка горчичного порошка. . Яблоки лучше антоновские, не сразу снятые с дерева, а дней 10 что бы полежали.
