Каждый год закрываю 30 л тыквенного сока, делаю его без соковыжималки
Нам понадобится тыква и яблоки в равных пропорциях. Удаляем семена и очищаем их от кожуры. Нарезаем на произвольные кусочки.
Также нам понадобится 2 апельсина и 1 лимон. Выдавливаем из них сок и переливаем в стаканы.
Тыква и апельсин удачно дополняют друг друга. Свежевыжатый апельсиновый сок придаёт напитку из бархатной тыквы тропические нотки и свежесть. Ну, а лимон здесь играет роль консерванта и балансирует сладость в напитке.
Теперь подготовленные тыкву и яблоки пересыпаем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы все кусочки были погружены в воду.
Накрываем крышкой и варим на слабом огне до мягкости тыквы. Обычно у меня это занимает 20 минут.
Как только тыква стала мягкой, выключаем плиту и пробиваем всё погружным блендером до однородного состояния.
Затем в сок высыпаем сахар. На 3,3 л напитка я кладу 300 г сахара. По желанию сахар в сок можно не класть. Теперь для вкуса добавляем сок двух апельсинов, а в качестве консерванта – сок одного лимона. Вместо лимонного сока можно положить лимонную кислоту.
И на данном этапе регулируйте густоту напитка. Если нравится сок густой, но воду больше не добавляйте, а если предпочитаете напитки более жидкие, то разбавьте водой до нужной консистенции.
Доводим напиток до кипения, снимаем образовавшуюся пену и кипятим ещё 10 минут.
Разливаем кипящий сок обязательно по стерилизованным банкам.
