Приготовьте на зиму заготовку из перца под названием «Особенная». Заготовку можно смело подавать к праздничному столу. Перец выходит очень вкусным и ароматным. Нужно обязательно закрыть несколько баночек такой консервации.
Рецепт рассчитан на две банки объёмом 2000 мл.
Состав:
- Сладкий перец — 12 штук;
- Баклажаны — 4 шт.;
- Зелень укропа — 15 грамм;
- Зелень петрушки — 15 грамм;
- Свежий чеснок — 2 головки;
- Листья лавра — 4 шт.;
- Душистый перец — 4 шт.;
- Черный перец — 12 шт.
Рассол:
- Питьевая вода — 300 мл.;
- Белый сахар — 100 грамм;
- Кухонная соль — 30 грамм;
- Уксус — 40 мл.
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте перец как для фаршировки, то есть очистите середину.
- Отварить перцы на протяжении пяти минут.
- Очистите баклажаны от кожицы, и нарежьте полосками толщиной в пол сантиметра.
- Положите их в солёную воду минут на двадцать, чтобы убрать горечь.
- Обсушите баклажаны и обжарьте на сковородке.
- Смешайте нарезанную зелень и выдавленный чеснок.
- Готовую чесночную начинку выложите на баклажаны, и заверните рулетики.
- Нафаршируйте перцы рулетами.
- В стерильные банки положите перец душистый, черный, чеснок, лавровый лист, и веточки зелени.
- Сложите в банки перец.
- Закипятите рассол, смешав все ингредиенты для этого.
- Залейте банки рассолом, и отправьте их на стерилизацию на 1 час 20 мин.
- Закройте банки, и отправьте остывать.
- Когда консервация будет готова, нужно достать перец, нарезать порциями, и подать к столу.
Приятного аппетита!
