Вкусный консервированный перец на зиму. Рецепт, который должен быть у каждой хозяйки

Приготовьте на зиму заготовку из перца под названием «Особенная». Заготовку можно смело подавать к праздничному столу. Перец выходит очень вкусным и ароматным. Нужно обязательно закрыть несколько баночек такой консервации.

Рецепт рассчитан на две банки объёмом 2000 мл.

Состав:

• Сладкий перец — 12 штук;
• Баклажаны — 4 шт.;
• Зелень укропа — 15 грамм;
• Зелень петрушки — 15 грамм;
• Свежий чеснок — 2 головки;
• Листья лавра — 4 шт.;
• Душистый перец — 4 шт.;
• Черный перец — 12 шт.

Рассол:

• Питьевая вода — 300 мл.;
• Белый сахар — 100 грамм;
• Кухонная соль — 30 грамм;
• Уксус — 40 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовьте перец как для фаршировки, то есть очистите середину.
2. Отварить перцы на протяжении пяти минут.
3. Очистите баклажаны от кожицы, и нарежьте полосками толщиной в пол сантиметра.
4. Положите их в солёную воду минут на двадцать, чтобы убрать горечь.
5. Обсушите баклажаны и обжарьте на сковородке.
6. Смешайте нарезанную зелень и выдавленный чеснок.
7. Готовую чесночную начинку выложите на баклажаны, и заверните рулетики.
8. Нафаршируйте перцы рулетами.
9. В стерильные банки положите перец душистый, черный, чеснок, лавровый лист, и веточки зелени.
10. Сложите в банки перец.
11. Закипятите рассол, смешав все ингредиенты для этого.
12. Залейте банки рассолом, и отправьте их на стерилизацию на 1 час 20 мин.
13. Закройте банки, и отправьте остывать.
14. Когда консервация будет готова, нужно достать перец, нарезать порциями, и подать к столу.

Приятного аппетита!